餐廚垃圾處理設(shè)備
餐廚垃圾是指家庭、學校、機構(gòu)、公共食堂、飲食業(yè)的食物廢棄物、飲食剩馀物、食品加工廢棄物、不能再吃的動植物油脂和各種油水混合物,是城市生活垃圾的一部分。廚房垃圾容易腐爛變質(zhì),發(fā)出惡臭,傳播細菌和病毒。廚房垃圾的主要成分包括大米和面粉食物的殘留、蔬菜、動植物油、肉骨等。從化學成分來看,有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽。
餐廚垃圾的特點。
餐廚垃圾具有顯著的危害和資源二重性,其特點可歸納為:
1、含水率高,可達80%-95%。
2、含鹽量高,部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。
3、有機物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。
4、氮、磷、鉀、鈣和各種微量元素豐富。
5、有病菌、病原微生物。
6.易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、繁殖蚊子。
餐廚垃圾的分類。
根據(jù)來源,廚房垃圾主要分為飲食垃圾和廚房垃圾。前者產(chǎn)自酒店、食堂等餐飲業(yè)的剩飯,具有產(chǎn)量大、來源多、分布廣的特點,后者主要指居民日常烹飪中廢棄的腳料,數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。
餐廚垃圾處理設(shè)備的處理方法。
1物理分選處理。
主要采用一系列方式,實現(xiàn)垃圾中各成分的分離,然后統(tǒng)一回收。該方法在大限度地利用物品的同時,將垃圾可能造成的污染降到低限度。然而,由于其所需成本較高,除了少數(shù)發(fā)達國家,大多數(shù)國家不使用這種方法。
2粉碎直排法。
美國在20世紀40年代成功開發(fā)了個人家庭食物垃圾處理機。具體原理是利用高速運轉(zhuǎn)的刀片破壞內(nèi)膽裝載的食物垃圾后,將攪拌物沖入下水道,解決居民丟棄和保管餐廚垃圾的煩惱。與此同時,日本也很早就研究了廚房垃圾處理機,為了去除廚房垃圾產(chǎn)生的各種氣味,也配置了臭氧除臭器。
3填埋法。
餐廚垃圾的填埋方法處理是厭氧消化處理方法,可以分解其中的有機物生成CH4,完全處理垃圾。該技術(shù)方便,無殘留處理問題,但該方法可以更好地處理廚房垃圾,但以消除垃圾為目的,無法實現(xiàn)廚房垃圾的回收利用。
4厭氧處理。
餐廚垃圾中含有各種動物肉類,如飼料,同類相食容易引起口蹄疫和各種疾病,對人類造成危害的水分含量高,填埋容易產(chǎn)生大量滲濾液污染地下水的肥料,生產(chǎn)中臭味溢出,影響周圍環(huán)境的厭氧處理產(chǎn)生大量沼氣,沼氣是清潔的再生能源,可用于發(fā)電和燃料,系統(tǒng)完全封閉,無異味。
5微生物處理。
也就是說,通過微生物代謝生長活動分解和利用廚房垃圾中的有機物的過程。發(fā)酵方式主要通過廚房垃圾處理設(shè)備,包括固體發(fā)酵和液體發(fā)酵。由于固態(tài)發(fā)酵具有能耗低、周期短、生產(chǎn)率高等特點,目前多采用固態(tài)發(fā)酵。固體發(fā)酵分為單一菌種固體發(fā)酵和混合菌種固體發(fā)酵,目前多采用混合菌種固體發(fā)酵技術(shù)。也就是說,利用兩種以上的細菌發(fā)酵廚房垃圾,利用多菌種之間的協(xié)同作用,在產(chǎn)生大量纖維素酶類分解纖維的同時,利用碳源氮源等營養(yǎng)物合成單細胞菌體蛋白,提高蛋白飼料的營養(yǎng)價值。固態(tài)發(fā)酵具有口感好、蛋白消化吸收率高等優(yōu)點,避免了傳統(tǒng)技術(shù)廚房垃圾營養(yǎng)物質(zhì)利用不完全等問題,是再利用廚房垃圾生存生物蛋白飼料資源的重要方法。因此,廚房垃圾微生物處理是未來的發(fā)展方向。
6堆肥法。
廚房垃圾中有機質(zhì)多,營養(yǎng)元素含量高,碳氮合理,適合微生物生長代謝,是較好的生產(chǎn)原料。廚房垃圾堆肥的基本技術(shù)分為厭氧發(fā)酵堆肥和好氧發(fā)酵消化兩種。其中高溫好氧堆肥是目前比較普遍的方法,這種方法可以在較短的周期內(nèi)完成物料堆肥的熟化過程。堆肥過程中產(chǎn)生的高溫可以明顯殺滅有害菌。